Chapter and Verse

赤ワイン

セレクト・カベルネ・ソーヴィニョン 2018

カベルネ・ソーヴィニョンを主体に、フレンチオークで熟成。2024年 CWSA 金賞を受賞した、詩百篇の赤です。

深いルビー色。熟した黒いベリー、カシス、プラムの凝縮した果実香。細かく豊かなタンニンと、バランスの取れた酸。余韻には、スパイスと土のニュアンスが残ります。

データ

産地中国 河北省 懐来産区

品種カベルネ・ソーヴィニョン主体

ヴィンテージ2018

容量750ml

熟成フレンチオーク熟成

受賞2024年 CWSA 金賞

造り手カナンワイナリー(Canaan Winery)

受賞・評価

  • 2024 CWSA 金賞

ペアリング

和牛ステーキ/麻婆豆腐/焼き餃子/豚の角煮

和牛ステーキのほか、麻婆豆腐や焼き餃子、豚の角煮といった中華の定番にも。

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ご購入はオンラインショップの商品ページで承ります。価格と在庫は、商品ページでご確認ください。飲食店・法人の方は、メニューが固まっていない段階からでも、1本の試飲からでもご相談ください。

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詩百篇の日本初の正規輸入元、ヴィニバース株式会社がお届けします。個人のお客様はオンラインショップで、飲食店・法人のお客様は業務用のご注文で承ります。メニューが固まっていない段階からでも、1本の試飲からでもご相談ください。

山を背にしたカナンワイナリーのぶどう畑

懐来、カナンワイナリーの畑

Winery

造り手 ── カナンワイナリー

「詩百篇」を醸すのは、中国・河北省懐来(かいらい)産区のカナンワイナリー(Canaan Winery)。2006年設立。海外の専門家チームが2年をかけて400以上の土壌サンプルを分析し、北京の北西、標高約1,000mの高原にあるこの土地を選びました。

乾燥した大陸性気候と砂礫の大地、大きな昼夜の寒暖差。冬にはブドウ樹を土に埋めて越冬させる手仕事を毎年重ねながら、ボルドーで醸造を学んだチーフワインメーカー 趙徳昇(Zhao Desheng)氏のもと、標高の異なる3区画の畑を区画ごとに見守っています。ヴィニバース株式会社は、詩百篇の日本初の正規輸入元です。

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